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卡雷土司的做法

2019-05-14 16:43:18 | 来源: 饮食

卡雷土司的材料高筋面粉420g中筋面粉100g酵母4g盐9g糖20g奶粉26g黄油26g牛奶相克食品250g水120g 卡雷土司的做法图片步骤,怎样做卡雷土司好吃?

用依照后油法和面。打到拉模状态。

将面团放在盆内,盖上保鲜膜,温暖处,第1次发酵。发酵至两倍大,用手指按压,不会反弹。

将面团取出,按压排气,你可以用擀面杖排气,这样更完全。将其均分成6份,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟左右。

取1个面团,用擀面杖擀成长椭圆形。

将其卷起,全部卷起,盖保鲜膜静置。

静置10分钟左右,再次用擀面杖擀成长椭圆形。

再次卷起,放入土司模中。

烤箱开启发酵功能,烤箱内放1碗水,或用喷壶喷水保持湿度,2发至8分满。

2发完成,山形表面刷蛋液,撒芝麻,方形盖盖便可。

烤箱预热,190度,烤45分钟左右便可。山形土司上色完成要在上面盖锡纸,以避免过度上色。土司烤熟,立即脱模,侧面放置,晾凉装袋。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

土司烤制时间也需要酌情掌握,各个烤箱的温度不1定1致,山形土司要在上色完成后加盖锡纸,不然上色过度,会烤糊哦!

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