首页 >食材

家庭版熏鱼的做法

2019-05-12 15:01:33 | 来源: 食材

用料:

鳙鱼鱼身 1条 干红椒段

花椒粒 生姜

蒜瓣 葱末

炒香芝麻 8角

桂皮 肉蔻

香叶 冰糖

盐 老抽

生抽 绍酒

自制混合豉汁料 香醋

做法:

1.将鱼身洗净斩块,用厨用纸或厨用毛巾拭干水份后放入大盆中,盆中加入干红椒段、花椒粒、姜碎、蒜末、葱白末;和盐、绍酒、自制混合豉汁料,戴上1次性手套,将鱼块与腌渍料充分抓揉拌匀,用保鲜袋密闭包装放入冰箱冻柜里冷冻1周左右

2.将鱼块取出常温解冻后,将其摊开放置透风处使其自然风干,如若放置户外阳台风干,需注意加盖纱罩以防蝇虫叮爬

3.平底锅烧热下宽油,油温起来后将鱼块平铺锅中,以半煎炸的方式,将鱼块炸至金黄酥透,捞出控油备用

4.锅内留底油,将蒜瓣、姜片,8角、桂皮等香料下锅,中小火煸香

5.倒入绍酒、生抽、老抽,下冰糖,盐适当,锅内倒入1碗水,大火煮开

6.将煎炸过的鱼块放入,将鱼块与汤料翻炒均匀转中火焖煮,在焖煮进程中需要将鱼块翻面,以使鱼块上色均匀。鱼块入味浓稠时(约30⑷0分钟)往锅里淋上1茶匙香醋,推匀后盛出,根据个人口味撒上炒香芝麻、葱末等上桌

癫痫的药物治疗原理是什么关节型牛皮癣在饮食上有那些要求夏季白癜风的饮食禁忌

猜你喜欢