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蚝油香菇鸡翅的做法

2019-05-17 00:02:37 | 来源: 凉菜

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原料:鸡中翅10个、干香菇10朵、料酒1汤勺、蚝油两汤勺、老抽半汤勺、生抽半汤勺、冰糖3小颗、葱姜适当。

做法:

1、干香菇提早用温水泡软洗净,姜切片、葱切段备用;

2、鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的皮和脂肪),切成2段备用;

3、锅内放少许油烧热,把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄;

4、放入姜片和葱花炒香,再加入泡软挤干水份的香菇,爆炒出香味;

5、倒入1汤勺料酒翻炒均匀后,加入两汤勺蚝油;

6、加入半汤勺老抽;

7、加入马布里欲打造北京王朝不在乎MVP只想要总
半汤勺生抽;

8、加入3小颗冰糖;

9、倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入),再加适当清水至和鸡翅齐平;

10、大火煮开后,转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟,至鸡翅酥烂,最后开盖把汤汁收至浓稠便可。

【美味笔记】:

1、鸡翅洗净后,建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉,这部分包括了鸡翅大部份的皮下脂肪。

2、鸡中翅剁成小块,会比较容易入味。

3、泡香菇的水不要倒掉,上面干净的那部份可以加进去煮,有香菇香味。

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