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京味小吃排叉的做法

2019-05-14 16:31:27 | 来源: 凉菜

主料: 面粉 适当 黑芝麻 适当

调料: 盐 适当 清水 适当 食用油 适当

京味小吃:排叉的做法:

1、材料:面粉、盐、黑芝麻、清水、食用油。

2、面粉放入盆中,加入清水、盐、食用油和黑芝麻,反复混合揉捏,和成面团。

3、将面团盖上湿布饧制20分钟。

4、用擀面杖将面团擀成薄片,厚度越薄越好。

5、把面皮卷在擀面杖上,用刀从擀面杖上纵划1刀。

6、分切成短而窄的面片。

7、每两片面片放在1起,折叠1下。

8、在中间切3刀,中间长两边短;面片打开,其中1边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸。

9、制成若干排叉生坯。

10、油烧至7⑻成热,放入排叉炸至金黄色。

11、捞出沥干油,晾凉后食用。

京味小吃:排叉的特点:

咸香酥脆

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