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酷彩海鲜饭的做法

2019-05-16 20:43:49 | 来源: 饮品

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主料: 米 洋葱 鸡腿 梭子蟹 大虾 蛤蜊

辅料: 大蒜 番茄 西兰花

调料: 白葡萄酒 白胡椒粉 橄榄油 鸡汤

酷彩海鲜饭的做法:

1、鸡腿肉去骨洗净,切成1.5厘米见方的块,把洋葱和大蒜分别切成末,番茄去皮去籽切成小块儿,虾开背去掉虾线,同时准备1个骨子将锅烧热后,马上倒入蛤蜊(要提早放入清水中加入盐巴浸泡20分钟吐沙),接着倒入白葡萄酒盖上盖子,待蛤蜊张开便可取出,备用。

2、炒锅中倒入橄榄油,待油温5成热时放入鸡腿肉,用中火煸炒,直到鸡肉变成金黄色,并且有很多鸡油炒出时,放入洋葱,蒜末,继续炒香。

3、 倒入米,用中小火反复翻炒匀后,倒入白葡萄酒(50ml),待酒精挥发终了后接着调入盐,白胡椒粉,炒匀后倒入鱼汤或鸡汤。汤的量要没过米饭2cm,然后均匀的放入海鲜,盖上盖子小伙焖15分钟后再放西兰花焖2分钟便可。可以放入烤箱进行焗烤会成心想不到的效果哦!

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